Kategorie: Risotto

Bring ein Stück Natur zurück auf deinen Essens-Tisch mit den Risottos von Dr. Ana! Von Steinpilzrisotto über Kürbis Risotto bis hin zu Risotto mit grünem Spargel, bei uns findest du eine große Vielfalt an Risottos für jeden Geschmack! Oder koche dein eigenes Risotto Rezept mit unserem Risotto Reis!

Oft gestellte Fragen zu Risottos von Dr. Ana

Was macht Risottos von Dr. Ana besonderes?

  1. Wir setzen bei allen Risottos auf den Geschmack der Natur! Daher sind alle Pilze zu 100% frei von allen Zusatzstoffen.
  2. Wir verwenden einen hohen Anteil an getrockneten Pilzen und Gemüse. Im Steinpilzrisotto etwa, sind 10.4g getrocknete Steinpilze enthalten!
  3. Wir verwenden echten italiensichen Arborio-Reis für unsere Risottos und produzieren in Manufakturarbeit!

Welcher Reis ist am besten für Risotto?

Für Risotto eignen sich Rundkornreissorten, wie Arborio Reis, am besten. Sie nehmen Flüssigkeit gut auf und geben Stärke ab – dadurch wird das Risotto cremig, bleibt aber bissfest. Ein besonders beliebter Risotto Reis ist italienischer Riso Arborio Superfino wegen seines idealen Kochverhaltens.

Welches ist der beste Risotto?

Der „beste“ Risotto hängt vom Geschmack ab – beliebt sind Steinpilzrisotto für ein intensives Aroma, Risotto mit grünem Spargel als Klassiker der italienischen Küche oder Hokkaido Kürbis Risotto als vegetarische Variante. Hochwertiger Reis, frische Zutaten und gute Brühe sind entscheidend.

Was passt am besten zu Risotto?

Zu Risotto passen leichte Beilagen wie grüner Salat, gegrilltes Gemüse oder gebratenes Hähnchen. Bei Pilzrisotto, wie Steinpilzrisotto, harmonieren auch ein Glas trockener Weißwein oder gebratene Kräuterseitlinge. Wichtig: Die Beilage sollte den Geschmack des cremigen Risottos ergänzen, nicht überdecken.

Wie gelingt das perfekte Risotto?

Für perfektes Risotto den Reis in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen und nach und nach heißes Wasser unter Rühren zugeben. Der Reis soll bissfest bleiben, die Konsistenz cremig. Zum Schluss Parmesan und Schlagsahne einrühren – das sorgt für Geschmack und Bindung. Du kannst das Risotto im Thermomix auch ganz einfach kochen!

Warum Risotto mit Wein ablöschen?

Weißwein verleiht dem Risotto eine feine Säure und Tiefe im Geschmack. Durch das Ablöschen verdampft der Alkohol, während die Aromen bleiben. Der Wein unterstützt die Bindung und hebt den Eigengeschmack der Zutaten hervor – besonders bei Risotto mit Pilzen oder Gemüserisotto.

Wie wird Risotto richtig cremig?

Cremiges Risotto entsteht durch langsames Garen bei ständigem Rühren. Die Stärke im Rundkornreis (z. B. Arborio reis) löst sich dabei und bindet die Brühe. Am Ende sorgen kalte Schlagsahne und geriebener Parmesan für extra Cremigkeit und ein samtiges Mundgefühl.

Warum muss man Risotto ständig rühren?

Beim Rühren löst sich die Stärke aus dem Reis, was das Risotto natürlich cremig macht. Außerdem verhindert regelmäßiges Rühren, dass der Reis am Topfboden ansetzt oder ungleichmäßig gart. Ohne Rühren wird das Risotto schnell klebrig oder zu trocken.

Wie lange muss man Risotto glasig dünsten?

Der Risotto Reis sollte etwa 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig gedünstet werden. Dabei ständig rühren, bis die Körner leicht durchsichtig sind, aber noch einen weißen Kern haben. Erst dann wird mit Wein oder Brühe abgelöscht.