- Zitrone heiß abwaschen, raspeln und auspressen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Stärke, Johannisbrotkernmehl, Zucker, Salz, Backpulver und Zitronenschalen mischen.
- Öl, Mandelmus, Haselnussmus, Erdnussmus, Orangensaft, Zitronensaft und Mineralwasser zugeben und mit einem Schneebesen zu einem homogenen Teig rühren.
- Den Rührteig in eine Form füllen und bei 160 °C ca. 60 Minuten backen.
- Den Kuchen in der Form auskühlen lassen (2-3 Stunden) und anschließend vorsichtig stürzen.
