Spitzmorchel Antipasto

Spitzmorchel Antipasto

  1. Getrocknete Spitzmorcheln 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen, danach abtropfen lassen. Das Sudwasser aufbewahren.
  2. Knoblauch und Petersilie fein hacken. 
  3. Trüffelöl in einer Pfanne erhitzen und Steinpilze darin kurz anbraten. 
  4. Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten mitdünsten. Anschließend mit Sudwasser aufgießen, so dass die Pilze bedeckt sind. Circa 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Pfanne vom Herd nehmen und die Pilze mit Petersilie und einer Prise Salz abschmecken.
  6. Vollkornbrot zuerst mit Butter, dann mit Ajvar bestreichen und die zubereiteten Pilze darauf verteilen. Guten Appetit!

 

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Getrocknete Spitzmorchel ganze Köpfe
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