- Getrocknete Shiitake 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen, danach abtropfen lassen. Das Sudwasser aufbewahren.
- Knoblauch, Petersilie und Ingwerr fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Steinpilze darin kurz anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ein paar Minuten mitdünsten. Anschließend mit Sudwasser aufgießen, so dass die Pilze bedeckt sind. Circa 10 Minuten köcheln lassen.
- Pfanne vom Herd nehmen und die Pilze mit Petersilie und einer Prise Salz abschmecken.
- Vollkornbrot zuerst mit Butter, dann mit Ajvar bestreichen und die zubereiteten Pilze darauf verteilen. Guten Appetit!
